Σε όλη τη διάρκεια του πρώτου έτους αποφεύγουμε αλάτι και ζάχαρη και τρόφιμα που τα περιέχουν, μέλι, ζωικό γάλα, καθώς και τσάι και άλλα αφεψήματα. Ξεκινάμε με ζωμούς λαχανικών και φρουτόκρεμα σε ελάχιστη ποσότητα (2-3 κ.γλ.) και σταδιακά αυξάνουμε την ποσότητα και την ποικιλία, ενώ μπορούμε να εισάγουμε και τρόφιμα από τις άλλες κατηγορίες, όπως πχ δημητριακά χωρίς γλουτένη (π.χ. ρυζάλευρο).
